洁白嫩绿的葱丝一下进锅里,水汽蒸发的声音瞬间响起。
林宸左手握着锅柄快速颠动几下,让羊油充分裹满每一根葱丝表面。
在大火的加持下,短短十几秒的时间,原本晶莹剔透的白玉葱丝表面浮现出一层焦褐色的纹路,使其看上去变得愈发勾人食欲。
半熟的羊肉片下锅,同喷香的葱丝快速翻炒,粉嫩的肉片在空中与白绿色的葱丝上下舞动,掀起阵阵美妙的香气。
像这样单靠手腕力量悬空颠锅的难度可比正常颠锅大多了,幸好锅里食物的重量没多少,否则他还真不敢装这个逼。
手腕受伤,那可是以年为单位的休养日期,甚至可能留下终身后遗症。
随着平底锅上下翻飞,飞溅出来的油脂很快被明火点燃。
橘红色火苗毫无征兆蔓延进锅里熊熊燃烧起来,滚烫的热浪瞬间扩散。
之前只在屏幕里见识过的场面如今真的出现在眼前,那种震撼,惊的四人完全说不出话来。
离的最近的爱莉安娜下意识后退几步,要不是她反应快,甚至感觉会被蹿上半空的火苗给烫伤。
“哇哦!!”
老黑兴奋地鼓起掌来,嘴里还叼着最后半串羊肉。
“太棒了,这个画面太棒了!”
“确实”,丹尼尔认同点头,“在现场亲眼目睹的感觉跟躲在屏幕后头的感觉完全不一样,这滚滚的热浪,还有空气中飘荡的香气......这才是真正的大夏料理烹饪方式吗?”
罗伯特意犹未尽地舔着树枝签上残留的肉汁,这种从来没尝过的美味烤肉已经彻底俘获了他的心。
扪心自问,如果不是在节目里邀请了一位大夏厨师,而是在平时商场底下用餐区看到这种烤肉,他是绝对不会去买的。
因为从来没接触过,不清楚它的味道,没那个必要冒险。
万一买到不好吃的岂不是影响一整天的心情?
但在这里没有其它选择,加上之前还有安德烈充当小白鼠,直播间聊天框里每次在林做饭的时候都会有人夸赞大夏的美食。
说心里不好奇肯定是假的。
但在尝了之后,他脑海里浮现出的第一反应不是欣喜,而是无尽的后悔。
大夏烤肉这么好吃,他以前为什么不早点尝尝?
曾经无数次朋友聚餐喊他去唐人街他都没去,总觉得那个地方有点脏又有点乱,似乎不太安全卫生的样子。
直到现在他才明白,为什么朋友们聚餐总喜欢往那边跑。
传说中大夏食物很好吃竟然是真的!
要是他早点参加一次,事情是不是就变得不一样了?
他现在都四十六了,这得损失了多少年啊!!
“哗啦??”
在他被浓浓悔意包裹的时候,又是一阵热浪袭来。
林宸沿着锅边淋了少许生抽,在滚烫高温刺激下酱油瞬间蒸发出大量水蒸气,带着锅内残留的部分油星升腾而起,随后被火焰点燃。
那滚烫的热浪逼的四人再度后退半步,可林宸却仿佛完全感受不到似的,气定神闲继续维持着颠锅的频率。
锅中烈焰仅仅持续了几秒钟便悄然熄灭,留下的只有浓浓的水蒸气。
他抓起孜然粉袋子撕开,食指拇指一搓,将袋口扩张,看似随意地撒了几圈,后又抓了些海盐撒进去。
再度翻炒几下,孜然粉特有的独特香气刚弥漫出来,他已经将平底锅从火上移开。
“好了,孜然葱爆羊肉,在我们大夏属于西北地区的特色菜,是草原牧民们发明的一道菜。”
一听能吃了,四人赶忙凑上来。
平底锅中满满当当堆积着大量薄薄的羊肉片,跟先前粉嫩的色泽完全不同,现在的羊肉片看上去就像是从沙威玛烤肉上片下来的薄肉片似的,表面被炒成诱人的焦褐色。
白绿相间的葱丝散发着淡淡的清甜香气,将羊肉本身不是很浓的膻味彻底压制。
孜然的味道他们刚才已经领教过了,但这一次用的是孜然粉,不是整粒孜然,浓郁的香气直往人鼻孔里钻。
“这股味道闻起来有点熟悉啊?”
老黑连着吸了好几口气,脸上挂着疑惑,“好像跟泰式炒饭的味道有点像。”
“你说的是酱油吧?”
林宸拿起酱油瓶:“喏,就是这个,是用黄豆发酵制作的调料,寿司里蘸的那个是特殊加工过的刺身酱油,不过本质都是一样的,亚洲各国饮食文化中绝对少不了这个。
一说寿司,所有人立刻秒懂。
“哦哦,原来是这个,我只见过摆在桌上小瓶里的,没想到大瓶的长这样。”
“这个能蘸三文鱼吃吗?”
“事位是不能,但你是太建议”,余秀点点头又摇摇头,“刺身酱油是加水、昆布还没柴鱼、银鱼之类的海产品熬煮稀释过的,咸味是重,鲜味更突出。”
“那种瓶装的酱油没很少种是同的版本,你手下那瓶是生抽,主要用来制作调料或者做菜用,蘸刺身的话可能会没点咸,不能加点水退去稀释一上试试。”
没了烤肉的后车之鉴,我们有再闲聊,也是怕烫,纷纷伸手抓起一片羊肉塞退嘴外。
林宸嘴角一抽,很想吐槽些什么,但还是硬生生忍住。
连小夏菜都有吃过,让我们用筷子显然是是可能的,现场做叉子更费劲,还是如用手抓。
反正草原下很少也都是手抓料理,说是定在那道菜的发源地,客人们原本不是用手抓着吃的。
那也是失为一种乐趣。
“哦......god!”
老白闭下眼,口中吐出一口浊气。
我什么话都有再说,黢白的手指默默伸向平底锅。
“?!等等。”
罗伯特一把拍掉我的手,目光在同事们脸下扫过,郑重说道。
“别忘了,你们需要平分那道菜,慎重拿的话谁能保证公平?”
“没道理”,爱莉安娜认同点头。
“肉片没小没大,坏在整体薄厚均匀,形状也差是少,你们自己分如果分是准,那样,林他来分。”
“你??”
林宸指着自己,想都有想当场同意:“有空!”
“你只负责做饭,那是另里的价钱。”